双重战袍加身 许冉打响京东外卖“必赢之战”

第(dì)22个“618”落下帷幕。再创新高的京东App DAU（日活跃用户数）和超22亿单订单里，京东外卖第一次(dìyīcì)站上风口。

不同往届，大战前夕（6月17日），京东集团创始人、京东集团董事局主席刘强东在(zài)北京一场分享会上笃定(dǔdìng)表态：再过一个月后，将有一个跟(gēn)美团（外卖）完全不同的商业模式。

即时零售，是刘强东(dōng)的又一场必赢之战。

6月18日(rì)当天，京东(jīngdōng)手起刀落，对外掷下两枚本地生活重磅炸弹：传言已久的“京东旅行”靴子落地、全国首家七鲜美食(shí)MALL（购物中心）亦在哈尔滨横空出世。

就在东哥谈笑间(jiān)，作为京东当下最理性的操盘手，京东集团SEC（战略执行委员会(wěiyuánhuì)）副主席、京东集团CEO（首席执行官）许冉(xǔrǎn)飞到了哈尔滨。

七鲜美食MALL 图片(túpiàn)来源：企业供图

这一天（6月17日），京东旗下(qíxià)首个餐饮实体基础设施品牌——七鲜美食(shí)MALL哈尔滨首店(shǒudiàn)开业在即。许冉此时的亲临，重量级不言而喻。

“品质外卖(wàimài)和七鲜美(xiānměi)食MALL，都是京东本地(běndì)生活战略当中的一部分。随着我们在全国范围内把七鲜美食MALL推开，相信对于外卖会有更好地带动(dàidòng)作用。”在接受《每日经济新闻》记者采访时，许冉如是直言。

究竟，七鲜美食MALL和刘强东埋下的伏笔关联几何？京东外卖(wàimài)的故事(gùshì)又将如何续写？

从外卖平台到餐饮实体 许冉“双重战袍”加身(jiāshēn)

接受采访前，许冉和七鲜美食MALL负责人李昌明(chāngmíng)刚刚做完一次(yīcì)巡店。

许冉白色短袖T恤外和许多现场工作人员(gōngzuòrényuán)一样，披着印有“七鲜美(xiānměi)食MALL”标签的深绿色马甲，如此装扮，普通消费者很难觉察到，身边擦肩而过的会是京东集团(jítuán)CEO。

而许冉身上(shàng)的(de)白色短袖，正是日前因为和刘强东身着京东外卖工作服形象“撞衫”而意外大火(dàhuǒ)的猪猪(zhūzhū)侠联名T恤。图案上，背着京东外卖箱的猪猪侠憨态可掬，红色头盔上赫然印着“京东外卖”四个字。之于挂帅“京东618”的许冉而言，颇有“战袍”加身的即视感。

京东外卖(wàimài)的第一个“618”，许冉如此“接地气”，和刘强东此前亲自下场送外卖异曲同工，步履间都(dōu)是点燃千军万马的无声号令。

《每日(měirì)经济新闻》记者实地探访看到，七鲜美(xiānměi)食MALL首店位于哈尔滨南岗区革新市场地下一层，与入口隔街相对的，就是(jiùshì)哈尔滨地标建筑之一——圣阿列克谢耶夫教堂。

七鲜美食(shí)MALL 图片来源：企业供图

而作为国内首个实现100%后厨直播的美食MALL，“好吃、放心、便宜”的标语直接(zhíjiē)刻在(zài)了七鲜美食MALL的外部招牌上。美食商城里，密集的餐饮(cānyǐn)商铺中，既有“老厨家”这样的哈尔滨本地老字号开设的小店，也有非遗(yí)美食与网红小吃。商城天花板则挂满了醒目的广告条幅，“革新食集”“首店入驻”的标语随处都能(néng)映入眼帘。

按照京东方面的官方(guānfāng)介绍，这是京东集团(jítuán)与人和集团首次强强联手创新性打造的“智慧菜市+品质餐饮”全新商业模式。

外界好奇的是，从七鲜超市(chāoshì)到七鲜美食MALL，京东意欲何为？与炙手可热的京东外卖又关联(guānlián)几何？

“七鲜美食MALL是京东(jīngdōng)在本地生活领域的一个新布局。”在接受包括《每日经济新闻》记者在内的媒体采访时(shí)，李昌明表示。

“因为京东做(zuò)品质外卖是一个(yígè)长期的(de)事情。一方面，我们让品质的餐厅入驻到京东外卖平台上来；另一方面，我们现在也尝试做实体餐饮、实体美食MALL的形式，推动(tuīdòng)行业做整体餐饮品质升级，让消费者感受到餐饮行业的一些变化。”李昌明进一步解释。

答案似乎揭开了冰山一角。七(qī)鲜美食MALL通过跟商铺合作的方式提供品质(pǐnzhì)堂食(tángshí)，加上品质外卖(wàimài)，实现线上线下联动。李昌明同时认为，消费者对品质、美味的诉求是增强的，而行业里的餐饮似乎越来越难做，实际上大众(dàzhòng)餐饮整体市场又非常不错。加上京东整体的供应链协同优势，入驻实体餐饮水到渠成。

“如果我们把互联网(hùliánwǎng)叫作‘天网’，线下叫‘地(dì)网’的(de)话(dehuà)，京东一直以来对‘地网’是非常重视的。过去我们自建了仓和配，到现在除了外卖平台去遴选品质的餐厅给消费者提供服务之外，还对线下实体经营场所精挑细选，把优质(yōuzhì)商家选进来，给消费者一个品质的承诺。”许冉的补充，则给出了关键信号。

值得一提的是，相比(xiāngbǐ)传统外卖，消费者在线(zàixiàn)上七鲜美食MALL可以实现“跨店选一单配”。换言之，你可以点A家吃的、B家喝的，放在一起一个包裹送到手中(shǒuzhōng)。

“这是(zhèshì)非常独特的(de)体验。”许冉如是形容，她举例6月16日的数据：“很多消费者都在线上跨店(kuàdiàn)点(diǎn)。所以说我们希望把‘空军’和‘陆军’结合在一起，把双重的品质保障和一站式的跨店体验带给消费者，这其实是我们的一个初心。”

京东外卖(wàimài)留下新伏笔 刘强东的“必赢之战”

许冉空降哈尔滨的(de)同一天，6月17日，在北京的一场分享会上，刘强东给(dōnggěi)京东外卖留下了新的伏笔。

谈及为什么做外卖时，刘强东表示：“外卖其实背后我们要做的是生鲜(shēngxiān)供应链(gōngyìngliàn)，因为京东集团是服务供应链的。”

正如刘强东所言，外卖市场(shìchǎng)很大，“再过一个月，京东外卖将出来一个跟美团（外卖）完全不同(bùtóng)的商业模式。所以，京东外卖从做第一天开始，已经在(zài)做很多项目。”

“允许我卖个关子，一个月之后跟大家见面，我们也期待(qīdài)这种商业模式能够真正彻底解决食品安全问题，而且能让(ràng)消费者买到(dào)高性价比的、又安全的食品。”刘强东说。

众所周知，今年(jīnnián)3月1日，京东外卖正式上线，连续创下(chuàngxià)日订单量(dānliàng)24天破100万单、53天破1000万单、75天破2000万单的(de)历史记录。截至6月1日，京东外卖日单量已经达到(dádào)2500万单。与此同时，三个半月，京东招募了超过12万名全职外卖小哥。按照(ànzhào)许冉的最新预计，这个季度末（6月底），京东全职骑手应该就会超过15万人。

原本十年如一日“铁板一块”的中国外卖市场无限躁动、沸腾(fèiténg)。

事实上，在5月的(de)第一季度财报电话会议上，许冉面向投资人(tóuzīrén)已清晰表态，“零售”仍然是京东(jīngdōng)(jīngdōng)的基石。从核心零售起步，京东正在扩展到“按需零售”，以满足用户在不同购物和配送场景下(xià)的多样化需求。而以餐饮外卖为代表的“高频”食品配送业务，正在贡献京东按需零售中的大部分订单。

许冉也不止一次表达，京东(jīngdōng)并不将食品配送视为一个割裂或独立的业务(yèwù)，“即时零售(língshòu)”和“外卖业务”在战略上都是从京东核心的零售业务角度出发，融入并与京东强大的零售基础设施和生态系统(shēngtàixìtǒng)紧密结合。

不过，被(bèi)追问最多的，也是外界都迫切想(xiǎng)知道的，京东外卖在如此猛烈的攻势之下，究竟有着怎样(zěnyàng)的中长期目标？能给京东零售带来怎样的交叉销售数据？包括它的UE(单位(dānwèi)经济模型)、ROI(投资回报率）等等。

对于CFO（首席(shǒuxí)财务官）出身的许冉来说，这笔账也早已(zǎoyǐ)了然于胸。

在接受《每日经济新闻》记者采访时(shí)，许冉表示，外卖业务(yèwù)不仅促进了平台流量和新用户的获取，还提升(tíshēng)了整体流量转化率。目前，已经初步看到了一些跨品类购买行为，主要体现在商超(shāngchāo)和生活服务类商品上。

据许冉最新透露(tòulù)的数据(shùjù)：高频外卖用户(yònghù)在京东超市的月复购率已经达到了67%，同时在提升用户黏性上，外卖业务显著带动PLUS会员增长，PLUS会员的外卖复购率是非会员的2倍。

“上述数字是我们还没有刻意去做交叉(jiāochā)营销动作的前提下，出现的自发(zìfā)交叉购买结果。现在产研团队和(hé)营销中心也在做一些产品，希望可以更好地推动用户的交叉购买。”许冉说道。

数据背后，许冉持续强调，外卖与电商(diànshāng)的协同效应体现在三大方面。

首先是高频场景反哺低频(dīpín)消费：外卖是典型的(de)高频需求，通过外卖业务增加用户打开京东App的频次，可提升用户黏性，进而带动(dàidòng)超市、日用品等中频消费与上述低频消费。

其次，提频即时零售：外卖业务(yèwù)与京东秒送同在一个场域内，从京东App顶部(dǐngbù)秒送入口进入后，品质外卖左侧为自营秒送，右侧为超市便利，在泛即时消费的场景下，有利于(yǒulìyú)增加用户触达频次。随着外卖业务快速(kuàisù)获得市场(shìchǎng)认知，能够助力京东快速提升即时零售业务的心智认知。

其三，同城物流(wùliú)/仓储能力复用：京东本地仓储能力、达达130万骑手网络、前置仓模式等能力，可复用在外卖业务上，形成基建的复用，同时摊薄前期建设成本。对于全职骑手，基于京东物流一线员工管理(guǎnlǐ)的能力和(hé)经验，实现一体化管理，降低(jiàngdī)管理成本。

“无论是在(zài)北京大家看到的(de)(de)七鲜超市，还是今天的七鲜美食MALL，都对外卖有更好的带动作用，因为用户在选择‘品质外卖’的时候，看到是七鲜美食MALL就会(huì)非常省心。我们的团队不仅精选了品质堂食，而且还选出了有品牌故事的商家，大家会吃得更放心，也更有意思(yǒuyìsī)。这对零售电商业务也会有带动作用。”许冉最后表示。

2025年，第22个“618”的(de)(de)胜负手，从电商平台的“购物车”蔓延到外卖骑手的保温箱、30分钟的生活圈。京东外卖的“必赢之战”未歇，刘强(liúqiáng)东深水炸弹已掷，许冉前方硬仗升级。