成片成堆！小区业主窗户都不敢开……问题出在这

潮新闻客户端 记者 段罗君 黄玉环(yùhuán) 施雯

拥有一家属于自己的店，是多少(duōshǎo)人青春时期的梦想？

杭州百家小店调查报道已持续到第五季(jì)，选择自己开店的年轻人一直(yìzhí)是我们关注的对象。随着调查的深入，我们发现(fāxiàn)，小店店主中，年轻人的比例不断增加，特别是95后、00后店主的占比提高。

年轻店主的出现，不仅催生了各种各样的新奇小店，他们也在用(yòng)新的经营和营销模式，刷新着大众对小店的认识(rènshí)。

小店升腾的(de)烟火气里，默默努力的年轻店主，他们干得怎么样？

年轻人用他们(tāmen)的方式吸引年轻人

仅用(jǐnyòng)了半年多时间，台州黄岩95后小伙戴彬捷就有了自己(zìjǐ)的馒头工厂。

一周多前，300多平米的馒头工厂投产，一天(yītiān)能做出近万个(wàngè)台州布袋山馒头。

“还是供不应求(gōngbùyìngqiú)。”戴彬捷说，没想到生意能这么红火。

工厂再忙，他依然抽出时间去打理位于黄岩布袋山景区的馒头店。“这家店要(diànyào)一直(yìzhí)开下去，这是我出发的地方。”

2024年年底，经历了家庭生意失败(shībài)和(hé)大城市打拼的失意，戴彬捷和朋友到黄岩的布袋山景区散心。无意中从当地村书记口中得知，村里(cūnlǐ)的布袋山馒头在黄岩本地很出名，但外销的路子一直没打开。

“要是你们年轻人来经营，肯定能做好。”村书记的这句话打动了从事(cóngshì)自媒体行业的戴彬捷(dàibīnjié)。

他决定在村里开店(kāidiàn)创业，卖馒头。

戴彬捷(dàibīnjié)的小戴馒头店于去年12月底开业，到现在已经成为一家网红店(wǎnghóngdiàn)。

杭州余杭黄湖90后姑娘施丹妮比戴彬捷更早选择回村开店(kāidiàn)。

几年前(qián)，她辞去建筑行业的稳定工作，将办公地从(cóng)写字楼搬到村里的自家农场，开起了一家村咖。

“我参加了(le)咖啡师培训，还(hái)买了好几万的咖啡设备。”一边钻研咖啡开村咖，一边帮父母打理家庭农场。几年时间，施丹妮的村咖成为了家庭农场的门面担当，“让村咖和农场相互(xiānghù)赋能”。

今年4月，施丹妮(shīdānnī)用农场产的樱桃汁，特调出一款名为“樱雪煎云”创意咖啡，获得了浙江省(zhèjiāngshěng)村咖大赛金奖。

除了咖啡，施丹妮这些年为农场(nóngchǎng)开发了不少提供情绪价值的新业态，比如李子柒同款炉烧披萨，石磨豆腐(módòufǔ)制作、手工植物扎染、草坪露营烧烤(shāokǎo)等等。

施丹妮说，小时候父母在外打拼，她跟着(gēnzhe)爷爷奶奶在村里长大。“我对土地有深厚的感情，回村(huícūn)创业，让我更加安心。”

这几年在村里(cūnlǐ)，她有一个更(gèng)为直观的感受：“村里来了年轻人”这个词条在现实中越来越热，年轻人开的村咖、窑炉面包、民宿，往往都出圈，也能吸引更多同龄人到(dào)村里旅游、消费。

“一到节假日，我们的村道还会堵车(dǔchē)。”施丹妮说。

开店的(de)酸甜苦辣也是成长

“职场‘卷’不动，选择开店创业。”这是一些(yīxiē)人(rén)对年轻小店店主们的刻板印象。

在第五(dìwǔ)季百家小店(xiǎodiàn)调查中，绝大多数年轻小店店主都不认同这种观点。“离职开店，需要勇气。”95后甜品店主陈晓慧说。

00后山东小伙(xiǎohuǒ)舒坤恒，则是为热爱而勇敢。

两年间，他经历离职、开店、店铺倒闭到再开店。如今，他开在杭州萧山萧然街(jiē)艺术园区(yuánqū)的“siamese film暹罗菲林”中古相机(xiàngjī)店，成了复古相机、胶片摄影爱好者心中的宝藏小店。

舒坤恒到杭州打拼时，行李箱里装满多年收藏的拍(pāi)立得和宝丽来相机。“我很爱(ài)摄影，爱收藏复古相机。”他说，决定辞职开一家中古相机店也不是因为厌恶职场(zhíchǎng)打拼。

他的第一家店叫“飞瓜”，开在杭州(hángzhōu)西湖区。

而有一家属于自己的店和(hé)开好一家店，是两码事。2023年5月，“飞瓜”开业，一年后就(jiù)因租金压力、客流惨淡等因素，黯然关张。

店关了，但热爱和梦想没有(méiyǒu)消失。

2024年夏天(xiàtiān)，舒坤恒一个人骑(qí)着电瓶车穿梭在杭城的大街小巷，寻找新的店铺。

新店“siamese film暹罗菲林”相机(xiàngjī)店开在一个连门都没有的车棚(chēpéng)，经过28天爆改，成为一家充满美式复古风的中古(zhōnggǔ)相机小店。

虽然(suīrán)新店的位置有点偏，但(dàn)这里，有着许多和舒坤恒一样的创业年轻人。

小舒(xiǎoshū)凭借(píngjiè)专业知识，不仅为顾客精准推荐相机，还乐于分享各种相机背后(bèihòu)的故事。这种真诚互动让他积累起忠实客群，也结识了许多志趣相投的朋友。

戴彬捷在台州大山里开出“小戴馒头店”时，也(yě)遇到重重困难。

“发面要‘活’一口气，发酵是馒头制作(zhìzuò)的关键环节(guānjiànhuánjié)，要严格控制(yángékòngzhì)发酵时间和温度，才能确保每个馒头的口感和质地。”布袋山的村民手把手教戴彬捷做馒头。

“有时忙起来顾不得吃饭，村里(cūnlǐ)的叔叔(shūshū)阿姨会帮我们把饭烧好，喊我们去吃。”村民对(duì)年轻人馒头店事业的支持(zhīchí)，让戴彬捷感到温暖，也让他在疲累沮丧时有力量。“没有村里叔叔阿姨的帮助，我们也开不好这家店。”

年轻小店里藏着大(dà)梦想

施丹妮的(de)妹妹(mèimèi)是学艺术的，马上(mǎshàng)就要大学毕业了。村咖有一张妹妹画的咖啡制作手绘彩图。“妹妹应该不会来(lái)村里，她有自己的追求。”施丹妮说，和妹妹相比，她更愿意扎根乡村，沉下心来好好经营村咖和农场。

如今(rújīn)开村咖的她，不仅能做出一杯杯好喝的咖啡，还能把家里的农场经营得有模有样(yǒumúyǒuyàng)。

今年五一(wǔyī)假期，施丹妮家(shīdānnījiā)农场的农家乐餐饮，一直在翻桌，全家人齐上阵从(cóng)早上10点忙到下午3点。而农场还养殖土鸡土鸭土鹅，鸡鸭的起步价100多元一只(yīzhī)，春节时，全家忙着做鸡鸭鹅肉山货礼包，单年货营收就占比全年农场收入的1/3。

经历过几年创业沉淀的年轻人们，一边(yībiān)在学习一边在前行。

随着“撕拉片”复古成像方式的走红，舒坤恒的“siamesefilm暹罗菲林”成了(le)年轻人的潮流聚集地。他用(yòng)着1980年代的宝丽来撕拉片相机，为年轻人提供独特的拍摄体验，也正在用自己热爱(rèài)影响(yǐngxiǎng)着其他人。

戴彬捷将布袋(bùdài)山馒头(mántou)的传统手艺与合伙人沈月家乡广东的粤式点心相结合，推出多种融合口味馒头。他计划进一步(jìnyíbù)扩大(kuòdà)生产规模，开发更多口味的馒头产品，同时拓展线上销售渠道，将布袋山的馒头推向更广阔的市场。

年轻人开的小店，即便只有几平米大，有时可能是一间旧房、一个车棚改造而(ér)来，但同样(tóngyàng)装着梦想。